Alcalde

Name: Alcalde
Address: Av. México 2903, Guadalajara, Jalisco, 44690, MX
Telephone: +52 33 3615 7400
Price range: $$$$

★ 1 estrella MICHELIN 2026#51 en The World's 50 Best Restaurants 2025#15 en Latin America's 50 Best Restaurants 2025Guía MB100 de Marco Beteta 2026

Aparece en las guías Los restaurantes de Guadalajara en la Guía MB100 2026 y Guadalajara en los 50 Best: restaurantes 2025 y bares 2026 y Los restaurantes MICHELIN de Guadalajara 2026

$$$$

Cocina jalisciense
Alta cocina
Celebración
En pareja

Cómo llegar Llamar

Oficial: Sitio web Instagram Facebook

Analizamos 3 videos, 2 notas, 14 reseñas, 103 comentarios · actualizado hoy

Qué pedir

Lo más mencionado en video, prensa y reseñas

Menú de degustación 110 menciones

Lo mencionan 110 reseñas

Es lo que más nombran; también se puede ir a la carta.
Arroz con leche 62 menciones

Lo mencionan 62 reseñas

El postre de la casa, con helado de canela.
Aguachile 23 menciones

Lo mencionan 22 reseñas y 1 nota de prensa

De las entradas que más recomiendan.
Lechón 13 menciones

Lo mencionan 13 reseñas

El plato fuerte que aparece seguido.

Lo que dice la gente

Comida 83%

Servicio 100%

Porcentaje de menciones positivas por tema

Lo que gusta

Servicio cercano
Bueno para celebrar

Lo que no

Precio alto

Datos prácticos

Dirección: Av. México 2903, Vallarta Norte, Guadalajara, Guadalajara
Chef: Francisco Ruano
Horario: Lunes13:30–23:00
Martes13:30–23:00
Miércoles13:30–23:00
Jueves13:30–23:00
Viernes13:30–23:00
Sábado13:30–23:00
DomingoCerrado
Teléfono: +52 33 3615 7400
Reservaciones: Sí
En línea: Sitio web · Instagram · Facebook

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En video

**Gloria Calzada es PURO GLOW** 15 mil vistas · hace 4 años

**El Universal** 2,311 vistas · hace 8 años

Quién lo recomienda

The50 Medio · Alcalde - Guadalajara - Restaurant
The50 Medio · Alcalde
El Universal Creador · YouTube · 1 video
Gloria Calzada es PURO GLOW Creador · YouTube · 1 video
@mbmarcobeteta Creador · TikTok · 1 video

Sobre el lugar

Restaurante del chef Francisco Ruano en Av. México, Vallarta Norte, Guadalajara. Abre de lunes a sábado de 13:30 a 23:00. Su cocina parte de los sabores de Jalisco y estuvo en el lugar 15 de Latin America's 50 Best Restaurants 2025. Hay menú de degustación y carta; conviene reservar.

Reseñas quecomer

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De dónde sale esta ficha

Reseñas leídas: 3 de Google Maps y 11 de otros sitios
Temas de Google Maps: 10 temas que Maps saca de todas sus reseñas (1,761)
Comentarios: 103 comentarios en los videos de YouTube
Videos: 3 videos de 3 cuentas en TikTok y YouTube
Prensa y blogs: 2 notas: The50
Revisada: 21 de octubre de 2026 (hoy)

Leemos lo que la gente publica del lugar y contamos cuántas veces sale cada platillo. Los números los saca un programa. Las frases las escribimos con base en esas fuentes. Nadie paga por aparecer ni por el orden. El resumen de reseñas de Google se muestra en vivo desde Google y no lo guardamos.